Składniki:
2 udka gęsie,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka miodu,
200 ml białego wina,
przyprawy (sól, pieprz, majeranek).
Sposób przygotowania:
Udka gęsie natrzeć solą, pieprzem i majerankiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odstawić na kilkanaście godzin w chłodne miejsce. Ułożyć udka w brytfannie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C, podpiekać przez pół godziny. Po tym czasie wlać do brytfanny białe wino, przykryć pokrywką, zmniejszyć temperaturę do 170°C, piec dalej do miękkości mięsa (ok. 2,5 godziny). Na 15 minut przed końcem pieczenia odkryć udka, posmarować miodem, aby się ładnie zarumieniły.
Krystyna Ziejewska, prezes Iławskiego Stowarzyszenia Producentów Gęsi
