Ciasto z buraków

• 2 jaja
• 100 g ksylitolu lub erytrolu
• 100 ml oleju roślinnego
• 2 ugotowane buraki
• 150 g mąki (ryżowa, pszenna, owsiana)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kakao
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Jaja ubić z ksylitolem.
2. Dodać wybrany olej roślinny i zmiksować.
3. Zetrzeć buraki i przełożyć je do miski.
4. Do miski z burakami przesiać mąkę.
5. Dodać masę jajeczną, proszek do pieczenia, szczyptę soli i kakao.
6. Wszystko dokładnie zblendować.
7. Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok. 20 cm.
8. Piec w ok. 180 stopniach przez ok. 45 min.
9. Po upieczeniu poczekać do ostygnięcia.
10. Zimne ciasto posypać kakao.